上海肿瘤医院官网：【科普】大闸蟹是发物？肿瘤患者能吃蟹吗？

寒露一过秋意浓，“秋冬养阴”，蟹其性寒，具有清热散结、滋补肝阴等作用。伴随秋风，吃蟹早已成为很多人的季节性享受。不过每到秋季，也有人会问：肿瘤患者是不是忌口，不能吃蟹？

针对这个疑问，中医学认为恶性肿瘤是一种全身性的疾病，局部多实多热，全身多虚多寒。饮食调理是否合理对癌肿患者营养支持、功能恢复和体质增强有重要意义。

学会科学地“吃”，并非易事。酸、苦、甘、辛、咸五味可以养人，但偏嗜也可以伤人，以下几个原则供参考：

未病先防

现代研究表明，恶性肿瘤的发生与个体因素、生活及环境因素密切相关。恶性肿瘤流行病研究提示恶性肿瘤与异常的生活习惯存在明显的相关性，这也是我们常说的导致恶性肿瘤的外因，即“滴水穿石”式患病。

临床遗传发病率偏高癌种的家属，如果同患者保持相似不良饮食习惯，往往容易增加患病率，如乳腺癌、肠癌、鼻咽癌、胃癌、肝癌等。

蟹有丰富的蛋白质含量，不易消化吸收，容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症，针对癌前疾患如慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎患者，多食易使旧病复发或病情加重甚至癌变，对蟹需要“慎口”，浅尝辄止。

既病防变

恶性肿瘤在早中期进行规范治疗后，体内仍有可能存在微小肿瘤病灶。同时手术、化疗与放疗损耗，加之患者对疾病过度的惊慌，使得肿瘤患者往往会出现实中夹虚，形成一定的复发转移率。

饮食方面“亡羊补牢”是预防复发的重要措施，患者要认真梳理既往的不良饮食及生活习惯，积极进行调整。

蟹含胆固醇较高，食用后会使体内胆固醇增高，而长期高脂饮食往往会促进胰腺癌、乳腺癌、肠癌的复发，因此患者应尝试低脂，多频少量的饮食节奏。如果患者处于病情不稳定期，甚至需要对蟹“禁口”、“食禁”和“食忌”。

三因制宜

依时令气候、地理环境、体质强弱、年龄大小等自身的具体情况在治疗制定相适宜的饮食模式，灵活对待“忌口”寻求“平衡点”，即忌病情不利的食物与不良饮食习惯，又不可过分强调忌口，不利于营养支持。

蟹不仅是一种时令美食，也是一种药物。蟹有散结的功效，临床可以用于鼻咽癌合并颈部淋巴结肿大，颅神经受侵头痛、面部歪斜及放射治疗后口干、咽喉痛的患者。蟹壳、蟹爪洗净烘干，碾粉吞服可以作为乳腺癌的一种辅助治疗。现实饮食中可通过蟹生烹、盐藏、糟收、酒浸、酱油浸等不同吃法取长避短，积极发挥蟹的营养价值。

恶性肿瘤是一种全身性的疾病，发病是多因素、多步骤、内外因交互作用的过程，受多种基因、多个步骤的调控。

饮食遵循五谷杂粮多样搭配、蔬菜水果注意摄取、素食荤食适度调整而注意素食的原则，从而抵抗肿瘤的复发转移，使有残存癌灶的患者也可获得较长生存期，提高远期疗效。